粮油食品科技2024年04期_最新目录

粮油食品科技2024年04期

宣传公告
“2023中国国际食品安全与质量控制大会”特约专栏介绍（陈君石，Rudol...陈君石;Rudolf Krska;
特约专栏_2023中国国际食品安全与质量控制大会
消费者参与区块链技术赋能：食品安全性与消费者信任提升的新兴潘多拉...Bianca ROTH;
吸引与赋能消费者：沙特阿拉伯在食品创新、新兴技术及信息误导时代如...Roaa ALMARWANI;
从欧洲视角探究食物中天然毒素对健康的潜在长期风险Rudolf KRSKA;Christoph BUESCHL;Mari ESKOLA;Chris ELLIOTT;
植物基食品的科学共识与未来发展思考徐婧婷;孙艺娇;郭顺堂;
孕期传统和新兴真菌毒素暴露的胚胎发育毒性及其生物监测的研究现状韩小敏;叶金;纪剑;徐文静;吴宇;叶永丽;Rudolf KRSKA;孙秀兰;白莉;
粮食加工
方便米饭加工技术研究进展田晓红;姜平;谭斌;刘明;徐峻;
高直链玉米淀粉与面筋蛋白比例对复合面条加工适应性的影响于子轩;樊铭聪;李言;王立;钱海峰;
大米淀粉晶体/非晶体结构耐热性研究王维;杜林楠;徐元媛;于宏伟;
γ射线辐照对小麦粉面筋蛋白结构及功能特性的影响研究申慧珊;张捷;张艳艳;刘兴丽;王宏伟;张华;
酸性条件下小麦低聚肽增强紫薯花色苷抗氧化性的研究陆雪;乔炳乾;杨思;徐信豪;余莉莉;牛丽亚;
油脂加工
粮食安全视角下食用植物油产业发展现状、挑战与前景展望杨文光;汪晶晶;张蓓;
重组稀奶油静态稳定与搅打再稳定研究进展李彤 ;崔利敏 ;任敏 ;李志国 ;宗学醒 ;
石墨烯吸附材料结构性质解析及其在菜籽油脱色中的应用李晓澄;吕亚萍;叶展;
食品加工
海藻酸钠与刺槐豆胶协同作用对绿豆淀粉的短期和长期老化影响栾茜玉;陈妍;张一秀;王雨生;于真;陈海华;

预凝胶化对豌豆蛋白-海藻酸钠复合凝胶3D打印及体外释放性能的影响张一秀;栾茜玉;马蕴真;王雨生;丁明钰;陈海华;
花青素—淀粉智能指示膜的制备及性能研究袁虎;陈复生;
枸杞果实生长发育过程中细胞壁多糖及其降解酶活性变化研究孟彩霞;刘敦华;徐昊;刘军;郑安然;卜宁霞;胡梓颖;
品质营养
小麦低温制粉系统各粉路小麦粉品质特性差异性研究常柳;孙辉;段晓亮;洪宇;吴海彬;周桂英;
青海省马铃薯品种（系）用于油炸薯条加工的适宜性及品质分析张青青;邝吉卫;党斌;杨希娟;
低温超微粉碎对全麦粉面团品质特性的影响范美琪;陈林;权煜;王成祥;张美娜;郝建雄;
瓶装材料对核桃油品质及预测货架期的影响胡伯凯;税会霞;耿阳阳;李学琴;曾亚军;杨光;
质量安全
基于改进HSV空间的机器视觉花生霉变检测方法丁灿;王文胜;黄小龙;
基于机器视觉的食品瓶罐包装缺陷检测研究进展陈卫东;刘超;王莹;范冰冰;
生物工程
聚乙烯醇/纳米银复合薄膜制备及其在生鲜面叶的保鲜应用张艳平;王申丽;任顺成;
雨生红球藻中蛋白的结构和功能特性研究李芹;王萌;袁朔;赵晓燕;刘红开;张晓伟;朱运平;
产业经济
我国粮食仓储设施建设与经济发展耦合协调的时空演化分析韩建军;张梦琪;郭志涛;杨雅冰;郭妍妍;
原粮产业链中新型农业经营服务主体高质量发展评价及路径冷志杰;李宝泰;郑成功;
基于DEA-Malmquist方法的新疆与全国小麦主产区生产效率动态比较研究张宸熙;商燕;奥布力·塔力普;