粮油食品科技2024年02期_最新目录

粮油食品科技2024年02期

特约专栏_结构调控下的淀粉性能及其新资源探讨
“结构调控下的淀粉性能及其新资源探讨”特约专栏介绍（顾正彪，洪雁）顾正彪;洪雁;
酶解耦合湿热处理对板栗淀粉消化性能与回生性能的影响屈腾飞;涂园;黄双霞;何忠超;陈玲;李晓玺;
高水分含量下淀粉的回生行为和分子机制王书军;刘泽松;
双螺杆挤压温度对玉米淀粉结构和理化性质的影响许鑫 ;高伟 ;康雪敏 ;崔波;
湿热处理对羟丙基淀粉结构特性及凝胶性能的影响孙庆杰;徐子慧;孙琪;姬娜;秦洋;
未来淀粉——淀粉资源的挑战与思考顾正彪;洪雁;王旭;
粮食加工
我国市场上全麦面包粉品质现状分析田晓红;李逸;王佳雅;任菲;刘艳香;刘明;谭斌;
冷等离子体处理的小麦次粉单分子层水和结合水特性研究赵明慧;李兴军;吴建章;颉宇;王梦雅;姜玉山;
传统食品源乳酸菌对酸面团面包风味的影响杨海莺;卢玉;张春强;姚倩儒;李佳璞;牛兴和;李慧;
食品加工
机器学习视角下风味分子研究及其在茉莉花茶中的应用庞杰;李小林;王芹;张钦华;黄世国;孙意岚;
黑木耳粉对黑米凝胶物化特性及结构的影响董越;谢枫;肖建辉;
品质营养
2022年我国小麦品质分析吴海彬;孙辉;洪宇;常柳;段晓亮;马航;荆晓萱;周桂英;
糯小麦“山农糯麦1号”籽粒及淀粉品质分析于海霞;彭莉;孙明涛;杨明;邓志英;田纪春;
结冷胶-黑米花青素-二氧化钛复合膜在蓝莓涂膜保鲜中的应用研究闫兴梅;董健羽;郭娜;朱桂兰;
质量安全
食品中链格孢霉毒素残留分析的样品前处理技术研究进展关文碧;马嘉丽;

脱氧雪腐镰刀菌烯醇解毒酶研究进展孙晶;赵程程;杜稳;韩杨莹;赵一凡;刘虎军;
原位快速检测重金属镉的研究进展闵建锋;方梦旗;栾云霞;
小麦中致病真菌的分离鉴定及熏蒸对其毒力的影响和肖营;何岩;顾雨熹;王锦;陈晋莹;
QuEChERS-UPLC-MS/MS法检测粮食中的黄曲霉毒素吴琴燕;张文文;梁红芳;王建华;陈露;
生物工程
紫外发光二极管（UV-LED）技术对食品微生物灭活应用的研究进展李金东;张忠杰;祁智慧;尹君;金毅;唐芳;
基于Real-time PCR法检测乳粉中牛源性成分定量研究陈晨;史国华;陈勃旭;张瑞;王玉欣;贾文珅;陈佳;周巍;
现代食品微生物学课程教学改革初探毛丙永;夏雨;张秋香;李海涛;田丰伟;
仓储物流
大中型粮食烘干设备研究进展王延坤;陈鹏枭;朱文学;蒋萌蒙;朱玉格;靳英哲;王晓弯;
低温贮藏对不同形态籼粳杂交稻米品质及挥发性成分的影响让学娜;董翼飞;朱麟;
基于GWO-BP神经网络及粮食压缩实验对粮食孔隙率的预测陈家豪;李嘉欣;郑德乾;尹君;黄海荣;葛蒙蒙;张佳怡;
产业经济
粮食仓储物流技术难题和需求调研分析徐永安;
食品接触铝罐食品安全标准体系国内外对比分析研究马鹏;吴刚;仇凯;张晓娟;刘晋;钱平;